Tuotteen kuvaus

Kurkumauutteen tärkeimmät lähteet ovat inkivääriperheen Curcuma aromatica Salisb. juurakot, kurkuman (Curcuma longa L.) juurakot, galangalin (C. zedoaria(Berg.)Rosc.) juurakot ja arum-perheen kasvin centella (Acorus){cal{amminus}}. oranssi-keltainen kiteinen jauhe, jolla on hieman kitkerä maku. Se on liukenematon veteen ja eetteriin, mutta liukenee etanoliin, propyleeniglykoliin ja liukenee helposti etikkahappoon ja emäksisiin liuoksiin. Se muuttuu puna--ruskeaksi emäksissä ja keltaiseksi neutraaleissa ja happamissa olosuhteissa. Se määritetään OT-42-menetelmän mukaan. Sulamisalue on 179 - 182 astetta. Kurkumiinilla on vahva stabiilisuus pelkistäviä aineita vastaan ja vahva väritysominaisuus. Kun se on värjätty, se ei ole altis haalistumista. Se on kuitenkin herkkä valolle, lämmölle ja rautaioneille, ja sen vastustuskyky valoa, lämpöä ja rautaioneja kohtaan on huono. Koska kaksi hydroksyyliryhmää sijaitsevat kurkumiinimolekyylin molemmissa päissä, elektronipilven poikkeaman konjugoitu vaikutus tapahtuu alkalisissa olosuhteissa. Siksi, kun pH on yli 8, kurkumiini muuttuu keltaisesta punaiseksi. Nykyaikainen kemia hyödyntää tätä ominaisuutta käyttääkseen sitä happo-emäs-indikaattorina.

Erittely

Tuotteen nimi	Kurkumauute Kurkumiini
CAS	458-37-7
Kemiallinen kaava	C₂₁H₂₀O₆
Lähde	Kurkuma juurakko
Ulkonäkö	Oranssi{0}}keltainen jauhe
Tuotteen tiedot	98%
Paketti	1kg / pussi / laatikko tai 25 kg / rumpu tai laatikko tai asiakkaiden vaatimus
Näyte	Ilmaiset näytteet
Säilyvyys	24 kuukautta oikein säilytettynä
Varastointi	Säilytä tiiviissä, valonkestävissä{0}}säiliöissä, vältä suoraa auringonvaloa, kosteutta ja liiallista kuumuutta.

Latinalainen nimi	Curcuma longa L.
Alkuperäpaikka	Shaanxi Kiina
Osa käytetty	Juuri, juurakko
Poistotyyppi	Liuotinuutto
Aktiiviset ainesosat	Kurkumiini
Kaavan paino	368.37
Synonyymit	Curcuma aromatica Salisb, C.longa L, C.zedoaria(Berg.)Rosc.,Acorus calamus L, Curcuma domestica Valeton
Testimenetelmä	HPLC

COA

Tutkimuskohteet	Tutkintostandardit	Testitulos	Menetelmä
Kuvaus
Ulkonäkö	Keltainen-oranssi jauhe	Täyttää	Visuaalinen
Haju & Maku	Ominaista	Täyttää	Aistinvarainen
Uute liuotin	Etyyliasetaatti	Täyttää	--
Liukoisuus	Liukenee etanoliin ja jääetikkaan	Täyttää	CP2015
Tunnistaminen	HPTLC	Täyttää	HPTLC
Sisällön määritys
Kurkuminoideja yhteensä	Suurempi tai yhtä suuri kuin 95,0 %	95.10%	HPLC
Kurkumiini	70%-80%	73.70%	HPLC
Demtoksikurkumiini	15%-25%	16.80%	HPLC
Bisdemetoksikurkumiini	2.5%-6.5%	4.50%	HPLC
Tarkastus
Partikkelikoko	NLT 95% - 80 mesh	Täyttää	Seulonta
Kuivaushäviö	pienempi tai yhtä suuri kuin 2,0 %	0.61%	3g/105 astetta/2h
Tuhkapitoisuus yhteensä	pienempi tai yhtä suuri kuin 1,0 %	0.40%	3g/550 astetta/4h
Liuottimen jäännös	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 5000 ppm	3100 ppm	CP2015
Napauta Tiheys g/ml	0.5-0.9	0.51	GB/T21354-2008
Bulkkitiheys g/ml	0.3-0.5	0.31	GB/20316.2-2006
Raskasmetallit	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 10 ppm	< 5ppm	ICP-MS
Kuten	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 3 ppm	0,12 ppm	ICP-MS
Pb	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 2 ppm	0,13 ppm	ICP-MS
CD	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 1 ppm	0,2 ppm	ICP-MS
Hg	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0,5 ppm	0,1 ppm	ICP-MS

Sovellus

Kurkumauute Kurkumiinilla on erittäin kirkas väri ja voimakkaampi värjäysvoima verrattuna muihin luonnollisiin ja keinotekoisiin pigmentteihin. Kurkumiinilla värjätty ruoka ei haalistu, joten se on erinomainen luonnollinen väriaine, jota käytetään laajasti pakastejälkiruoissa, säilykkeissä, mausteissa, karkeissa jne. Kurkumiini sisältää tehokkaan antioksidantin ja sillä on antioksidanttisia ja antibakteerisia ominaisuuksia, mikä tekee siitä luonnollisen elintarvikkeiden säilöntäaineen. Sitä käytetään nykyään laajalti elintarvikkeiden jalostuksessa, hedelmien ja vihannesten säilönnässä, lihan ja vesituotteiden säilönnässä. Kurkumiinilla on ainutlaatuinen maku, kirkas väri ja hieman mausteinen maku, jossa on sekoitettu myski, kardemumma, makea appelsiini ja inkivääri. Se on laajalti käytetty aromi ja mauste. Sillä on suuret kehitysmahdollisuudet maailmanlaajuisesti. Kurkumiini on curryjauheen pääkomponentti, ja sitä käytetään usein lihan ja kalan maustamiseen. Sitä voidaan käyttää myös vihannesten, hedelmien ja keittojen maustamiseen. Kiinassa kurkumiinia käytetään laajalti kanaesanssissa, kanajauheessa, osterikastikkeessa, katkarapuöljyssä, kalakastikkeessa ja muissa mausteissa. Sekoittamalla valmistettuja kurkumiiniyhdistemausteita käytetään laajalti myös{10}}valmiissa ruokien mausteissa, broilerin essence-yhdistemausteissa, hot pot pohjassa ja kastikkeissa.

Toiminto

Kurkumiini voi neutraloida vapaita radikaaleja, poistaa haitallisia hapettavia aineita, suojella kehon soluja, estää hapettumista ja hidastaa solujen ikääntymistä.

Kurkumiinilla on hyvin ilmeinen anti-inflammatorinen{0}vaikutus, joka stimuloi solujen tuotantoa ja toimintaa ja vähentää tulehdusta. Kurkumiini voi lievittää niveltulehdusta ja gastroenteriittiä jne.

Kurkumiini voi alentaa veren lipidejä, verensokeria ja kolesterolia.

Kurkumiini voi lievittää maksavaurioita, jolloin maksasolut korjaantuvat nopeasti, ehkäisevät maksasairauksia, lisäävät maksasolujen toimintaa ja mahdollistavat maksassa olevien myrkkyjen ja jätteiden nopean poistumisen.

Kurkumiinilla on erittäin hyvä syöpää estävä-vaikutus, joka voi estää syöpäsolujen kasvua ja leviämistä.

Kurkumiinilla on myös vahva antibakteerinen vaikutus, ja se voi myös parantaa aivohermoja ja ehkäistä Alzheimerin tautia.